西贝者,西北、贾氏也。莜面者,燕麦面也。 西贝莜面村,味及中国“雄鸡”之项背腰尾,揽黄河、大漠、高原、草原为一体,融汉、蒙、满、回、维等民族于一家;三秦、三晋、陇西、塞北绵延千里,花儿、长调、晋剧、秦腔流传百世。 采莜面、羊肉、山菌、野菜,调陈醋、辣椒、孜然、胡油。西北风、西北味、西北人,赫然而出,浑然自立;粗犷中蕴涵精美,古朴中尽显典雅。故都市中人,莅临品味,食之与自然相通,感之和文化交融,陶然而至,返朴归真,自是流连忘返,其乐无穷。
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